يهدف هذا المقرر إلى تعريف الطالب على كيفية إجراء التقييم التغذوي للأفراد والجماعات خلال مراحل العمر وعمل مسوحات غذائية لتقييم الوضع التغذوي – كيفية عمل المقابلات الشخصية للفرد ودراسة التاريخ الغذائي والطبي والمعملي – تحليل المعلومات التي تم الحصول عليها لتقييم الوضع التغذوية ودراسة أدوات وأساليب الحالة الغذائية والعوامل المؤثرة على تقييم الحالة الغذائية.