يهدف هذا المقرر إلى التعرف على العناصر الغذائية ودورها في النمو والتطور والصحة – العلاقة بين التغذية والصحة والمرض – التغذية السليمة- مكونات الغذاء- تأثير المعاملات التي تجري على الغذاء.